Els nostres Vins
OCTUBRE NEGRE
Celler: Cingles Blaus
Nom: Octubre Negre
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa negra principalment, Samsó (Carinyena) de vinyes joves.
Criança: 6 mesos en botes de roure francès de segon any.
Nota de tast: en fase visual és un vi de color cirera picota brillant. Aromes intensos de fruita vermella madura, com la maduixa, records de fruita negre com gerds, flors, regalèssia i vainilla. Pas en boca equilibrat, tanins madurs ben perfilats i integrats. Vi amb bon recorregut i una frescor que convida a fer-ne un altre glop.
Maridatge: carn vermella a la planxa, arrossos de muntanya, pastes amb salses potents.
OCTUBRE BLANC
Celler: Cingles Blaus
Nom: Octubre Blanc 2020
D.O.: Montsant
Varietats: Macabeu, Garnatxa blanca i Chardonnay
Nota de tast: Vi de color groc intents i brillant. Molt intents aromàticament, omple el nas d’aromes de flor blanca, fruita blanca fresca com pera de Sant Joan i poma, fruites tropicals com pinya, plàtan, préssec, amb un final a notes verdes. El pas en boca és equilibrat, omple la boca i l’acompanya una bona acidesa refrescant, al final és bastant llarg amb records a fruita seca crua.
Maridatge: ideal amb formatges cremosos suaus, arrossos, marisc i amanides.
OCTUBRE ROSAT
Celler: Cingles Blaus
Nom: Octubre Rosat 2020
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa negra 100%
Nota de tast: en fase visual és un vi de color pell de ceba brillant. Aromàticament intents de complexitat mitja, amb records a fruita vermella fresca com maduixa i cirera, fruita tropical com pinya i un fons salí. Pas en boca voluminós i amb bona persistència, una acidesa punxant i agradable, fresc i llaminer, de llarg recorregut, final molt refrescant.
Maridatge: aperitius, peix fumat i per acompanyar plats d’estiu.
SELECCIÓ
Celler: Cingles Blaus
Nom: Selecció Negre 2018
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa negra principalment i Samsó (Carinyena) vinyes velles d’entre 65 – 77 anys.
Criança: 18 mesos en barriques de roure francès de segon any
Nota de tast: vi negre de color cirera picota brillant amb ribet violaci. Aromàticament penetrant, fruita negra madura, balsàmic com vainilla, especiat, xocolata, toffee, torrefacte, notes de cafè i mineralitat. A l’atac agradable, pas en boca carnós i rodó, amb cos, tanins madurs ben integrats i estructurats, alcohol potent. Vi expressiu i de llarga persistència. El més gastronòmic de la família.
Maridatge: ideal amb carn de casa, estofats potents, brasa, arrossos de muntanya…
MAS DE LES MORERES
Celler: Cingles Blaus
Nom: Mas de les Moreres 2018
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa negra principalment, Samsó (Carinyena), Merlot i Cabernet Sauvignon
Criança: Entre 10 y 12 mesos en barriques de segon any de roure Francès i Americà.
Nota de tast: vi negre de color cirera picota, intens i brillant. Aromàticament complex potent i penetrant, hi trobem aromes de fruita vermella madura, com la maduixa, notes làctiques, eucaliptol fresc, sotabosc, un fons de fruita negra com els gerds, cafè, xocolata, fum i torrefactes. A l’atac agradable, el pas en boca corpulent, equilibrat i rodó, tanins madurs ben integrats i perfilats. El final és llarg i agradable amb aromes de xocolata i cafè.
Maridatge: ideal amb carn a la brasa i guisats de cullera.
ARAM, VI DOLÇ NATURAL
Celler: Cingles Blaus
Nom: Aram 2014, Vi Dolç Natural
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa negra veremada en el seu punt òptim de maduració i pansificada amb el contacte de l’aire.
Criança: 18 mesos en barriques de roure francès de segon any i reposat en inox durant 3 anys i mig.
Nota de tast: Vi net i brillant, de color aram intents, òpal. Aromàticament complex, records a pansa, fruita compotada, codonyat, flors, fruits secs torrats, cítrics i mel. Dolç a l’atac, al pas en boca l’acides és molt potent i amb caràcter fent que sigui un vi fresc alhora que glicèric, ben equilibrat en fusta. Retro-nasal llarg i persistent amb aromes mantenint els aromes a fruits secs, cítrics i mel.
Maridatge: ideal per maridar amb formatges cremosos, dolços, foie, pernil ibèric…
